Description
WMF – Urządzenie do gotowania metodą SOUS-VIDE.
Gotowanie metodą Sous Vide, to gotowanie stale w tej samej, ustawionej temperaturze. Nazewnictwo pochodzi z języka francuskiego i oznacza „w próżni”. W wielu krajach, nie tylko Europy ale i świata, pojęcie to przestaje być pojęciem nowym. Technika ta stosowana jest coraz częściej w dobrych restauracjach i prezentowana w dobrych programach kulinarnych.
Inaczej mówiąc jest to po prostu metoda gotowania potraw w dokładnie, wcześniej zamkniętych próżniowych torebkach. Poza tym potrawy przygotowuje się w wodzie o stosunkowo niskiej temperaturze – nigdy nie przekracza ona nawet temperatury wrzenia, jak podczas gotowania, lub jeszcze więcej, jak podczas smażenia na tłuszczu. Tak więc, niektóre mięsa przygotowane tą metodą, podgrzewane są do zaledwie 60 stopni Celsjusza. Dzięki niewielkiej utracie struktur proteinowych możliwe jest też zachowanie pierwotnej tekstury, czy kształtu mięs.
Przykładowe temperatury gotowania sous vide:
1. drób (65–71ºC)
2. cielęcina (65–68 ºC)
3. wieprzowina (52–68°C)
4. ryba (50–60°C)
5. wołowina medium-rare (54–59°C)
6. wołowina medium (60–63°C)
7. pierś z kurczaka (60–66°C)
8. warzywa (80–85ºC)
Niepowtarzalną zaletą metody sous vide jest również to, że potrawa jest szczelnie zamknięta w worku i tym samym zabrudzenia w kuchni nie będą występowały. Tłuszcz nam nie będzie chlapał, nic nam nie będzie parować, dzięki czemu tłusta para nie osiada nam na innych urządzeniach czy meblach.
Cechy produktu:
– 2 programy gotowania z bardzo dokładną regulacją temperatury w zakresie od 35°C do 90°C,
– urządzenie wyposażone w pompę cyrkulacyjną zapewniającą równomierną temperaturę w całym zbiorniku,
– zegar z możliwością ustawienia czasu gotowania do 72 h,
– WMF Easy Handling – duże, bezpieczne uchwyty do przenoszenia,
– praktyczny wyświetlacz,
– moc: 220-240 V~, 50-60 Hz, 1500 Watt,
– waga: 4,9 kg.
Wymiary: 15,5 x 39,5 x 32,5 cm (szer. x dł. x wys.)
Materiał: stal nierdzewna Cromargan, tworzywo sztuczne, tritan
Kolor: srebrny, czarny, przezroczysty
Wmf
Pozostałe małe AGD do kuchni
7410, dobre saĹatki na zimÄ, odkurzacz hepa, dania na przyjÄcie, omega 5, suszarka do talerzy, pierniki domowe, kalafior gotowany, Ĺledzie matiasy cena, torby na kĂłĹkach tanie, podgrzewacz na Ĺwieczki, zestaw przyborĂłw kuchennych fiskars, nasze marki, dzwoneczki na choinkÄ, maszyna do robienia makaronu, cukinia mroĹźona przepisy, taboret czarny, jesienne potrawy
yyyyy
